La Dott.ssa Manola Sarmati ha conseguito il titolo di Dottore in Medicina e Chirugia presso l'Università di Bologna, Policlinico Sant'Orsola-Malpighi e presso quest'ultimo ha frequentato il Dipartimento di Chirurgia Plastica.
La Dott.ssa Manola Sarmati ha, successivamente. conseguito la specializzazione in Otorinolaringoiatria e Chirurgia Cervico Facciale presso l’Università di Bologna e il Diploma presso la Scuola Internazionale di Medicina Estetica della Fondazione Fatebenefratelli di Roma.
La Dott.ssa Manola Sarmati ha frequentato, inoltre, un corso sulle Tecniche di base in microchirurgia ricostruttiva e il Master di II livello riguardante la Chirurgia oncologica demolitiva e ricostruttiva del distretto cervico-facciale presso l'Università di Bologna.
La Dott.ssa Manola Sarmati svolge la sua attività in qualità di libero professionista presso il suo studio a Rimini.